Selezione della lingua:
HomeVisita il nostro dietro-le-quinte!
Alla Gelato & ... more, ancora siamo orgogliosi di essere una famiglia tradizionalista e onesta che apre le porte di casa sua per accoglierti e farti dimenticare, per alcuni attimi, le tue routines.
Per questo, con giudizio e dedizione produciamo il gelato rispettando le fasi del vero gelato artigianale; tutto questo in nome dell' "italianità" e del tuo piacere.
Produzione Gallery
Fasi di produzione
Guarda dietro le quinte, scopri le fasi della nostra maniera di produrre il gelato!
Riguarda la produzione della "base bianca" pastorizzata: latte fresco, panna, zuccheri nobili e di prima qualità, addensanti totalmente naturali e nient'altro; il tutto in un ciclo di miscelazione e pastorizzazione che garantiscono l'uno l'ottenimento di un prodotto omogeneo, l'altro l'eliminazione della carica batterica, il nemico n. 1 di qualsiasi alimento. Al termine del ciclo, utilizziamo questo prodotto per costruire tutti i nostri gusti. Lo stesso procedimento utilizziamo per produrre la "base cioc".
Riguarda la selezione e il taglio della frutta migliore del posto, la scelta di salse ottenute da prodotti "doc" rigorosamente italiani, la miscelazione di tutto questo con la base adatta e la mantecazione nell'apposita macchina, dalla quale estrarremo il gelato versandolo nelle vaschette.
Non meno importante, è l'ultimo passaggio prima di passare in abbattitore, e riguarda la guarnitura utilizzando frutte fresche e secche, variegature, granelle, coperture che contribuiscono tanto a riconoscere un gusto, quanto ad arricchirlo nel dargli un aspetto decisamente accattivante.
